Since 2008

Leading Speciality Micro Roasters of Ireland


داستان ما

این روزها که موج سوم قهوه(3rd wave coffee)، مرزهای کشورمان را فراگرفته است؛ تیم متعهد و متخصص شرکت رُستا بر آن شده تا عطر و طعم سحر انگیز قهوه های تخصصی(specialty coffee) را به دست عاشقان قهوه(Coffee Lovers) برساند. از این رو به عنوان نماینده انحصاری آرتیزان رُستری بجر و دودو، خط مشی کیفی خود را بر این اساس تعریف نموده ایم که با رعایت حفظ کیفیت، و در کمترین زمان این قهوه خوشنام ایرلندی را از مناسب ترین مزارع کمربند استوایی به فنجان های شما برسانیم.


بجر و دودو یک میکرو رُستری ایرلندی است که توانسته از سال 2008 تا کنون، سطح کیفیت محصولات خود را بگونه ای حفظ نماید که امروزه با افتخار در زمره برترین های قهوه تخصصی در نوار شمالی اروپا قرار گیرد


تماس با ما

کیفیت دانه

رُستری بجر و دودو، دانه های سبز خود را از مرغوب ترین مزارع کمر بند قهوه تهیه می نماید. نوع خاک، ارتفاع کشت، روش کشت، میزان رسیدگی و کنترل کشاورز عواملی هستند که در انتخاب منطقه یک دانه مرغوب، موثرند. افزون بر این، دانه­ ها دستچین شده و  روش شستشو و خشک نمودن متناسب با آن انتخاب می­ گردد.

کیفیت رُست

برشته سازی یا همان رُست قهوه¬های تخصصی، حاصل دانش و تجربه چندین ساله شرکت بدجر و دودو است. متخصصین حرفه ای رُست، برای هر دانه قهوه شناسنامه خاص (پروفایل) را مشخص می نمایند. البته داشتن یک پروفایل رُستر پیشرفته، از ملزومات یک رستری حرفه ای است. Dr’O، عضو آهنین خانواده بجر و دودو، برشته سازی کنترل شده قهوه ها را در بستری از هوای داغ بر عهده دارد که این فرایند حساس، عطر و طعمی ملایم و غنی تر به آنها می بخشد.

کیفیت بسته بندی و حمل

بسته بندی و حمل یکی از حلقه های زنجیره ی مزرعه تا فنجان است. استانداردهای بسته بندی بجر و دودو بگونه ای است که تازگی محصولات را در این زنجیره تضمین می نماید. همچنین شرکت رُستا موج سوم ایرانیان با استفاده از خطوط حمل هوایی و اتاق های کنترل دمایی در طی مسیر و حین انبارش قهوه ها، از افت کیفیت آن جلوگیری می کند.

کیفیت عصاره گیری

آخرین مرحله برای چشیدن یک فنجان قهوه ناب، مرحله عصاره گیری است. کافه های موج سومی که با نگرش تخصصی این قهوه را انتخاب کرده اند؛ همواره تحت پشتیبانی شرکت رُستا بوده تا با ارتقای سطح مهارت های باریستایی، ارائه مشاوره های فنی و تامین تجهیزات تخصصی، بتوانند رضایت خاص مشتریان خود را جلب نمایند.

رستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger & Dodo)

قهوه تخصصی

رُستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger & Dodo)

رُستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger & Dodo)

رُستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger & Dodo)

صفحه نخست -رُستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger & Dodo)

رستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger and Dodo)

نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (badger and dodo)

رستا موج سوم ایرانیان

صفحه نخست رستا موج سوم ایرانیان / قهوه تخصص. Badger & Dodo. این روزها که موج سوم قهوه(۳rd wave coffee)، مرزهای ایران را نیز فراگرفته است؛ تیم متعهد و متخصص شرکت رستا موج سوم .ایرانیان بر آن شده است تا عطر و طعم سحر انگیز قهوه تخصصی(specialty coffee) را به دست عاشقان قهوه(Coffee Lovers) برساند. از این رو به عنوان نمایندگی انحصاری شرکت Badger and Dodo (بجر و دودو)، خط مشی کیفی خود را بر این اساس تعریف. نموده ایم. که درکمترین زمان ممکن، و با رعایت تمام. استانداردها، این قهوه خوشنام ایرلندی را از مزرعه های اقصا نقاط دنیا. به فنجان های شما برسانیم..Badger and Dodo یک شرکت ایرلندی است که توانسته است از سال ۲۰۰۸ تا کنون، سطح کیفیت خود را بگونه ای حفظ نماید که امروزه با افتخار در زمره برترین های قهوه تخصصی در نوار شمالی اروپا قرار گرفته است.
آئروپرس . ایروپرس . کمکس . وی ۶۰ . اسپرسو . سایفون
نمایندگی انحصاری قهوه تخصصی Badger & Dodo در ایران.
Badger & Dodo exclusive agency.Brew Guide.coffee Brew Guide.Espresso.Aeropress.V60 / Drip Po.Chemex.Cafetiere
insulated and ventilated for perfect humidity – crucial to green bean. storage and airflow roasting requirements. The need to rebuild was primarily to house ‘Dr O’ (see below) as well as our existing 10kg and 1kg roasters.
Within this set is a very tight knit group of dedicated staff. Elia was an all-Ireland Costa coffee barista champion, barista trainer and branch quality control manager long before .making his way to us in 2013 – after which he learned the art of roasting from Brock, completed the SCAE Diploma and the prestigious Coffee Quality Institues’ Q grader program – confirming his expertise in sensory accuracy. Jay is our roastery manager who oversees everything after that from blending through to dispatch.
…. “DOCTOR O” AND THE 3RD WAVEDr O is our .customised cast iron, 30Kg roaster. Roasting via a fluid bed of hot air gives a more even roast which is smoother & richer in flavour. All our coffees undergo scrutiny:rigorous blind cupping of samples,moisture readings on arrival and before roasting,humidity monitored and .controlled warehousing,
رستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger & Dodo)

رستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger & Dodo)

قهوه تخصصی بجر و دودو
رستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger & Dodo)
badger and dodo
رستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger & Dodo)

رستا نماینده انحصاری قهوه تخصصی بجر و دودو (Badger & Dodo)